Prepare-se para saborear um dos doces mais amados e tradicionais: churros! Com esta receita econômica, rápida e fácil, você vai se deliciar com churros caseiros que podem ser feitos a qualquer hora.
Se você tem apenas um ovo e alguns ingredientes básicos na sua cozinha, está pronto para começar. Acompanhe o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado!
Conteúdo
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de água (110 ml);
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar (12 gramas);
- 1 boa pitada de sal;
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal (25 gramas);
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (70 gramas);
- 1 ovo (50 gramas).
Para Finalizar:
- Óleo para fritar;
- 1/4 xícara (chá) de açúcar (45 gramas) para passar nos churros;
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó para passar nos churros;
- Doce de leite misturado com um pouco de creme de leite, para obter uma consistência cremosa e menos doce.
Modo de Preparo:
Prepare a Massa:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
Assim que a mistura ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Reduza o fogo para baixo e misture vigorosamente com uma colher de pau ou espátula, até que a massa desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco, apenas para que você possa manuseá-la sem se queimar.
Incorpore o Ovo:
Adicione o ovo à massa morna e misture bem até que esteja completamente incorporado e a massa esteja homogênea. Pode parecer que não vai se misturar no início, mas continue mexendo que ela vai ficar lisa e uniforme.
Modele os Churros:
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga ou o bico de sua preferência. Se não tiver um saco de confeitar, você pode usar um saco plástico resistente com um canto cortado.
Frite os Churros:
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Para saber se o óleo está no ponto, coloque um palito de fósforo no óleo frio e acenda o fogo; quando o fósforo acender, o óleo estará na temperatura certa.
Esprema tiras de massa diretamente no óleo quente, cortando com uma tesoura no tamanho desejado.
Frite os churros até que estejam dourados, então retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Finalize os Churros:
Misture o açúcar com a canela em pó em um prato. Passe os churros ainda quentes pela mistura de açúcar e canela.
Sirva acompanhado de doce de leite misturado com um pouco de creme de leite, para uma consistência cremosa e deliciosa.
Pronto! Agora você tem churros caseiros, econômicos e absolutamente deliciosos. Essa receita é perfeita para um lanche da tarde ou para aqueles momentos em que você deseja algo doce e reconfortante. Aproveite!
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde a super simpática Isamara Amâncio detalha ainda mais todo o processo de preparação:
15 Perguntas e Respostas sobre Churros: Descubra os Segredos da Perfeição!
1. Quais os ingredientes mágicos para um churros perfeito?
- Farinha de trigo: a base da massa, escolha a com alto teor de proteína (cerca de 12%) para garantir textura crocante e macia. Imagine a mordida perfeita: crocante por fora e macia por dentro!
- Água: a união dos ingredientes, use a quantidade certa para uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
- Sal: um toque de sabor que realça os outros ingredientes.
- Óleo vegetal: o segredo para a fritura perfeita, escolha um óleo refinado com ponto de fumaça alto (acima de 180°C), como óleo de girassol ou canola. Imagine os churros dourados e irresistíveis!
- Ovos: dão liga à massa e garantem a textura macia.
- Açúcar: para um toque de doçura que combina perfeitamente com a calda de chocolate.
- Canela em pó: o toque final que completa o sabor dos churros. Imagine o aroma inebriante da canela!
2. Como preparar a massa dos sonhos?
- Misture a farinha, a água e o sal em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela. Imagine a textura suave e a liga perfeita dos ingredientes!
- Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Adicione os ovos, um a um, mexendo bem até incorporar completamente.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico estrela.
3. Qual a temperatura ideal para fritar os churros?
170°C a 180°C. Utilize um termômetro para garantir a temperatura precisa e evitar que os churros fiquem crus ou queimados. Imagine a fritura perfeita, sem respingos e com um resultado dourado e crocante!
4. Como fritar os churros como um profissional?
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Corte pedaços de massa do saco de confeiteiro e frite até dourar. Imagine os churros mergulhando no óleo quente e se transformando em delícias douradas!
- Retire os churros do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Como fazer a calda de chocolate dos deuses?
Derreta chocolate ao leite ou amargo com um pouco de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Imagine o chocolate derretendo e se transformando em uma calda cremosa e deliciosa!
6. Como servir os churros?
Sirva os churros quentes, polvilhados com açúcar e canela, acompanhados da calda de chocolate. Imagine a mesa posta com os churros fumegantes, a calda cremosa e o aroma irresistível!
7. Dicas para churros mais crocantes?
- Use farinha de trigo com alto teor de proteína.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de fritar. A massa gelada ajuda a manter a crocância.
- Frite os churros em óleo quente e não os deixe muito tempo na panela. O tempo de fritura depende do tamanho dos churros, mas geralmente é de 2 a 3 minutos.
8. Dicas para churros mais macios?
- Use farinha de trigo com menor teor de proteína.
- Adicione um pouco de leite à massa. O leite deixa a massa mais macia e úmida.
- Frite os churros em óleo menos quente. Fritar em óleo menos quente ajuda a evitar que os churros fiquem dourados demais e secos.
9. Como fazer churros recheados com delícias?
Após fritar os churros, faça um corte lateral e recheie com doce de leite, creme de avelã, chocolate ou outro recheio de sua preferência. Imagine a explosão de sabor a cada mordida!
10. Como fazer churros assados para uma versão mais saudável?
Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe os churros em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos, ou até dourar. Os churros assados são uma opção mais leve e saudável, mas não menos saborosa!
11. Dicas Extras para Churros Divinos:
- Use uma pitada de sal para realçar o sabor dos churros.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico refrescante.
- Experimente diferentes tipos de chocolate para a calda, como chocolate branco ou chocolate com caramelo.
- Decore os churros com granulados coloridos, nozes picadas ou coco ralado.
- Sirva os churros com outros acompanhamentos deliciosos, como sorvete, chantilly ou frutas frescas.
12. Como fazer churros veganos para todos os paladares?
Substitua o leite por leite vegetal, como leite de amêndoas ou leite de coco, e os ovos por um substituto vegano, como linhaça moída ou chia em gel. Imagine a alegria de todos poderem compartilhar da delícia dos churros!
13. Como fazer churros sem glúten para uma experiência inclusiva?
Utilize farinha de trigo sem glúten em pó ou farinha de arroz. Imagine o sorriso no rosto de quem tem restrições alimentares poder saborear um churros sem culpa!
14. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode usar farinha de milho, farinha de mandioca ou outras farinhas sem glúten. A textura pode variar, mas o sabor continua delicioso. Experimente e descubra sua combinação favorita!
15. Posso congelar os churros para uma aventura gastronômica futura?
Sim, você pode congelar os churros fritos ou assados por até 3 meses. Descongele-os em temperatura ambiente antes de servir. Imagine ter churros fresquinhos sempre à mão para um lanche ou sobremesa!
Com essas dicas e um pouco de prática, você estará pronto para preparar churros perfeitos para qualquer ocasião. Explore sua criatividade e divirta-se!
Churros: Uma Jornada Gastronômica Através do Tempo e do Espaço!
Mergulhe em um turbilhão de sabores e curiosidades que te levará dos primórdios do churros até as suas variações mais criativas e contemporâneas. Descubra a história incerta da sua origem, dividida entre Espanha, China e Portugal, e explore as diferentes versões que conquistaram paladares em todo o mundo.
Origens Envoltas em Mistério:
- A China reivindica a criação do “youtiao”, um doce frito similar ao churros, há milhares de anos. Imagine mercadores chineses vendendo seus youtiao nas ruas movimentadas da antiga China, um deleite ancestral que aguçava os sentidos!
- A Espanha, por outro lado, defende que os churros nasceram na Península Ibérica como uma adaptação do youtiao trazido pelos exploradores. Imagine os espanhóis experimentando o youtiao e adaptando-o à sua cultura e paladar, criando o churros que conhecemos hoje!
- Já Portugal entra na disputa com a teoria de que os churros derivaram de um doce chamado “fartura”, uma massa frita semelhante. Imagine as cozinhas portuguesas da época, recheadas com aromas deliciosos e experimentos culinários que resultaram na fartura, precursora do churros!
Doce Tradição Espanhola:
Na Espanha, os churros são sinônimo de café da manhã e lanche da tarde. Finos e crocantes, eles são tradicionalmente servidos com chocolate quente, em um ritual delicioso que aquece o corpo e a alma. Imagine-se em um café espanhol, apreciando um churros crocante mergulhado em chocolate quente cremoso, uma experiência sensorial inesquecível!
Explosão de Sabor no México:
No México, os churros assumem uma forma mais robusta e recheada, com diversas opções para todos os gostos. Doce de leite, creme de avelã, chocolate e até mesmo sabores exóticos como maracujá e morango são alguns dos recheios que encantam os paladares mexicanos. Imagine a variedade de cores e sabores dos churros mexicanos, uma explosão de alegria para os olhos e para o paladar!
Churros Conquistam o Mundo:
A popularidade dos churros se espalhou para a América Latina, Europa e até mesmo para a Ásia, ganhando adaptações e interpretações regionais. Na Argentina, por exemplo, os “churros bombón” recheados com doce de leite e cobertos com chocolate são um verdadeiro sucesso. No Brasil, os churros são frequentemente encontrados em praias e feiras livres, proporcionando um saboroso acompanhamento para um dia de sol. Na França, os churros se transformam em “choux à la crème”, recheados com creme de confeiteiro e cobertos com calda de chocolate. Já no Japão, os churros ganham sabores inusitados como matcha e gergelim preto, agradando os paladares mais exigentes.
Churros na Cultura Popular:
Presente em filmes, séries e desenhos animados, os churros transcendem a culinária e se tornam parte da cultura popular. Em “Os Simpsons”, Homer demonstra sua paixão incontrolável por churros, proporcionando momentos cômicos e memoráveis. No filme “Toy Story 3”, os personagens se divertem assistindo a um comercial de churros, mostrando como essa delícia conquista corações de todas as idades.
Celebrando o Churros:
Para homenagear essa iguaria tão apreciada, o dia 10 de junho foi instituído como o Dia Mundial do Churros. Diversos eventos e promoções são realizados em todo o mundo para celebrar essa data especial, reunindo pessoas em torno da paixão por essa delícia. Imagine cidades inteiras se mobilizando para celebrar o Dia Mundial do Churros, com festivais gastronômicos, degustações e workshops, uma verdadeira festa para os amantes dessa iguaria!
Dicas para Churros Irresistíveis:
- Use farinha de trigo com alto teor de proteína para garantir a textura crocante e dourada dos churros. Imagine a mordida perfeita: crocante por fora e macia por dentro!
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de fritar. Isso contribui para uma massa mais homogênea e facilita o processo de fritura.
- Frite os churros em óleo quente (entre 170°C e 180°C) para garantir a crocância e evitar que fiquem crus ou oleosos. Utilize um termômetro para garantir a temperatura ideal do óleo, evitando erros e garantindo o resultado perfeito.
- Sirva os churros quentes com chocolate quente, calda de chocolate ou sorvete.
Adoramos cozinhar e experimentar novos temperos, e queremos compartilhar com vocês um pouco das nossas melhores receitas.
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