Aprenda a fazer essa delícia de empadinha de frango com nossa receita fácil e nutritiva. Ideal para lanches ou refeições em família. Confira o passo a passo!
Índice da Receita
Introdução
As empadinhas de frango destacam-se não apenas pelo seu sabor delicioso, mas também pelos benefícios nutricionais do seu ingrediente principal: o peito de frango. Esta carne magra é uma fonte rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular, reparação de tecidos e manutenção geral da saúde. Além disso, o frango é uma fonte importante de vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do cérebro e do coração, e minerais como o fósforo, que auxilia na saúde dos ossos e dentes.
A receita de empadinha de frango combina o frango com outros ingredientes nutritivos, como cebola e alho, que fornecem antioxidantes e têm propriedades anti-inflamatórias. A inclusão de ervas como salsinha e cebolinha não só enriquece o sabor, mas também adiciona vitaminas e minerais essenciais. Esta combinação de ingredientes torna as empadinhas não apenas um prazer para o paladar, mas também um lanche nutritivo.
Ingredientes
Para o Recheio:
- 200 gramas de filé de peito de frango
- 1 colher de sopa de azeite (ou óleo, manteiga, margarina, óleo de coco sem sabor)
- 1/4 de xícara de cebola ralada
- 1/2 colher de sopa de alho ralado
- 1 colher de sopa rasa de colorau (ou 1/2 colher de sopa de urucum, ou 1 colher de sopa de extrato de tomate)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de chá rasa de pimenta do reino (preta ou branca)
- 1 xícara de água do cozimento do frango
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- Salsinha e cebolinha a gosto
Para a Massa:
- 150 gramas de manteiga (sem sal, se disponível)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- 4 colheres de sopa de água (2 colheres se usar margarina)
- 1/2 colher de chá rasa de sal (se a manteiga for com sal, não adicione mais)
Para a Montagem:
- Clara de ovo para pincelar
- Ovo inteiro para pincelar as empadinhas antes de assar
Modo de Preparo Detalhado
- Cozinhar o Frango: Cozinhe 200g de filé de peito de frango em 1 litro de água por 30 minutos. Após o cozimento, desfie o frango e reserve a água do cozimento.
- Preparar o Recheio: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1/4 de xícara de cebola ralada. Adicione 1/2 colher de sopa de alho ralado, o frango desfiado, colorau, sal e pimenta. Adicione 1 xícara da água do cozimento do frango e cozinhe até a água evaporar.
- Enriquecer o Recheio: Em uma tigela, misture 1 ovo, 1/4 de xícara de creme de leite, 1/4 de xícara de requeijão cremoso e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Adicione esta mistura ao frango e cozinhe até ficar cremoso. Finalize com salsinha e cebolinha.
- Preparar a Massa: Misture 150g de manteiga com 2 xícaras de farinha de trigo até formar uma farofa. Adicione 4 colheres de sopa de água e meia colher de chá de sal, misturando até formar uma massa homogênea.
- Montar as Empadinhas: Divida a massa, forre as forminhas de empadinha, pincele com clara de ovo e adicione o recheio. Cubra com mais massa e pincele com ovo batido.
- Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos ou até dourar.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 45 minutos
- Tempo de Cozimento: 50 minutos
- Porções: 20 empadinhas
- Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde a super simpática Isamara Amâncio detalha ainda mais o processo de preparação:
Dicas Nutricionais Detalhadas Sobre A Receita
Proteína Magra para Saúde e Recuperação Muscular:
O peito de frango, ingrediente central desta receita de empadinha, é uma fonte incrivelmente rica de proteínas magras, que são fundamentais para diversas funções do corpo. A proteína é essencial para a construção e reparação de tecidos, incluindo músculos, pele e órgãos. Especialmente importante para atletas ou pessoas que realizam atividades físicas regularmente, a proteína do frango ajuda na recuperação muscular após exercícios intensos. Além disso, as proteínas magras contribuem para a sensação de saciedade, auxiliando na manutenção ou perda de peso, pois exigem mais energia do corpo para serem metabolizadas. Isso significa que ao consumir pratos à base de frango, como as empadinhas, você não só está nutrindo seu corpo com proteínas de alta qualidade, mas também pode estar contribuindo para um melhor controle do seu peso corporal.
Benefícios Cardiovasculares e Saúde Óssea:
O frango é uma excelente opção para quem busca cuidar da saúde cardiovascular. Sendo uma carne com baixo teor de gordura saturada, especialmente se consumido sem pele, o frango pode ajudar a manter os níveis de colesterol em cheque. Além disso, contém vitaminas do complexo B, como a niacina e a vitamina B6, que desempenham um papel vital na prevenção de doenças cardíacas, pois ajudam a minimizar a acumulação de homocisteína, um composto que pode aumentar o risco de doenças cardíacas se presente em níveis elevados no corpo. Além dos benefícios cardiovasculares, o frango também é uma fonte importante de fósforo, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dentes. A presença de selênio no frango contribui para a saúde da tireoide e fortalece o sistema imunológico.
Impacto na Saúde Mental e Digestibilidade:
A inclusão de frango na dieta também pode ter impactos positivos na saúde mental. Rico em aminoácidos como o triptofano, o frango ajuda na produção de serotonina, conhecida como o hormônio do bem-estar, que desempenha um papel crucial no controle do humor, na regulação do sono e na redução da ansiedade. Assim, ao incluir receitas como as empadinhas de frango na alimentação, você pode estar contribuindo para uma melhor saúde mental. Adicionalmente, o frango é conhecido por sua fácil digestibilidade, tornando-se uma excelente opção para pessoas com digestão sensível, crianças e idosos. Seu perfil de fácil digestão e baixo potencial alergênico faz dele um alimento apropriado em dietas pós-operatórias ou em casos de intolerâncias alimentares.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
- Posso substituir o frango por outra carne? Sim, carnes como peru ou carne bovina moída podem ser usadas.
- Como posso deixar a massa mais crocante? Pré-asse a base da massa por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
- Posso fazer uma versão vegetariana? Certamente, substitua o frango por cogumelos, tofu ou legumes.
- Posso fazer o empadão com antecedência? Sim, prepare com antecedência e asse quando necessário.
- Qual é a melhor forma de desfiar o frango? Utilize dois garfos ou bata na batedeira em baixa velocidade.
- Posso usar frango assado de sobra? Sim, é uma excelente forma de aproveitar sobras.
- Como posso variar o recheio? Experimente adicionar bacon, palmito, espinafre ou queijo.
- Como saber se o frango está bem cozido? Deve estar branco e sem partes rosadas.
- Posso congelar o empadão já assado? Sim, após esfriar completamente.
- Qual é a melhor maneira de descongelar? Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Posso usar outro tipo de queijo no recheio? Queijos como muçarela, cheddar e gouda são ótimas opções.
- Como tornar o recheio mais saudável? Adicione mais vegetais e use creme de leite light.
- Posso fazer mini empadões? Sim, são ótimos para festas e lanches.
- Qual a melhor temperatura para assar? 180°C para uma massa dourada e crocante.
- Posso fazer a massa com farinha integral? Sim, para uma versão mais saudável.
- Como armazenar sobras de empadão? Mantenha refrigerado e consuma em até 3 dias.
- Posso adicionar temperos extras no recheio? Experimente com orégano, páprica ou cominho.
- Como evitar que a massa fique seca? Não asse demais e mantenha a umidade correta.
- Posso substituir o requeijão por outro ingrediente? Creme de leite ou molho branco são alternativas.
- Qual a melhor maneira de servir o empadão? Sirva quente, idealmente acompanhado de uma salada verde.
Adoramos cozinhar e experimentar novos temperos, e queremos compartilhar com vocês um pouco das nossas melhores receitas.
Da nossa família para a sua <3